.png)
.
Как образуется пчелиная перга. Состав перги.
К сожалению, природная пыльца не всегда есть в наличии в тот период, когда пчелы в ней больше всего нуждаются. Поэтому в улье всегда должен быть запас пыльцы в виде перги.
Часть собранного пыльцы (обножки) используется пчелами для собственных нужд до 7-дневного возраста, далее, для кормления выращиваемого расплода. Остальную часть пыльцы пчелы-сборщицы оставляют в ячейках. Как правило, их пчелы заполняют обножкой на 2/3 глубины. После этого пчелы начинают процесс по консервации пыльцы и получения конечного продукта этого процесса – перги. Верхний слой пыльцы пчелы заливают медом. Пропитка медом верхнего слоя пыли делает его недоступным для воздуха и таким образом предохраняет его от порчи. В пыльце, закрытой с трех сторон воском, сверху медом под воздействием ферментов пчел происходят такие химические изменения:
- Способность прорастания зерна пыльцы исчезает в течение одного-двух дней под влиянием секрета челюстных желез;
- Сахароза постепенно превращается в моносахарозу;
- Моносахароза частично превращаются в молочную кислоту под действием ферментов;
- Увеличивается содержание витамина К;
- Увеличивается число зернышек пыльцы, которые распались под влиянием ферментов.
В результате сложного ферментативного процесса из пыльцы и меда образуется перга.
Перга содержит почти все незаменимые аминокислоты, витамины, каротиноиды. Это богатый источник витамина Е: в 100 г перги содержится до 170 мг токоферолов. Она не имеет аналогов по составу микроэлементов.
Наиболее полноценный биологически активный продукт – перга полифлорная (из различных растений). Питаясь полифлорной пергой пчелы выращивают в два раза больше расплода, чем при питании монофлорной.
Химический состав перги различного ботанического происхождения
|
Показатели |
Весенняя |
Летне-осенняя |
|
Общее количество белка,% |
25 |
26 |
|
Глюкоза, мг/г |
98,4 |
89,1 |
|
Витамин Br мкг/г |
1,79 |
3,15 |
|
Витамин В2 мкг/г |
32,9 |
33,72 |
|
Никотиновая кислота, мг % |
55,4 |
34,8 |
|
Витамин С, мг % |
49,3 |
32,4 |
|
Общее количество каротиноидов, мкг/г |
99,4 |
85,2 |
Перга может храниться в ячейках сотов течение длительного времени. В одной ячейке содержится 140 мг пыльцы, следовательно, для хранения 1 кг перги нужно 7000 ячеек, то есть 17 дм 2 поверхности сот. Практически 1 кг перги занимает обе стороны сот многокорпусного улья.
При наличии необходимых запасов меда и перги в улье, независимо от погоды и медосбора пчелы щедро кормят матку и личинок, вследствие чего выращивают большое количество хорошо развитых, работоспособных пчел.
По материалам журнала Пасека
